Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 25 anni
L’Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. nasce in “batterie” di botti di diversi legni pregiati e capacità decrescente dove invecchia almeno 25 anni.
L’Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. 25 anni ha colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una scorrevole sciropposità, ha un profumo caratteristico e complesso, penetrante di evidente ma gradevole ed armonica acidità; ha un sapore inimitabile, agro e dolce ben equilibrato, sapido con sfumature vellutate.
Il cofanetto contiene una bottiglia di Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P di 25 anni, un libricino con le ricette tradizionali di Modena ed un tappo dosatore.
Il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è prodotto solo nell’area degli antichi domini estensi limitatamente alla provincia di Modena ed è il risultato di un metodo di produzione antichissimo e unico, espressione di un territorio e della sua gente.
Con il Regolamento nr. 813 del 17/04/2000, la Commissione Europea ha inserito l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. tra le Denominazioni di Origine Protetta. Tutte le partite di Tradizionale prima della commercializzazione vengono sottoposte al giudizio di una commissione di 5 esperti degustatori che valutano se il prodotto può essere ammesso alla vendita. E’ confezionato esclusivamente nella bottiglietta-ampolla della capacità di 100 ml. realizzata dalla Giugiaro Design nel 1987, unica per tutti i produttori e munita di un sigillo di garanzia numerato che ne certifica l’autenticità.
| Attributi | Valore |
|---|---|
| Scheda tecnica |
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio INGREDIENTI: mosto d’uva cotto, a fuoco diretto, a vaso aperto, di uve tipiche modenesi Presenze non significanti di fibre, vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. |
